Jei dar negirdėjote žodžio rayu — laikas susipažinti. Tai japoniškas čili aliejaus užpilas, be kurio neapsieina gyoza koldūnai, ramenas ir pusė Japonijos šaldytuvų. O peanut rayu — šiuolaikinė jo versija, kurioje aštrų aliejų papildo traškūs žemės riešutai, sezamai ir umami gylis. Vienas šaukštas pagardina praktiškai bet ką.
Kas yra rayu?
Tradicinis rayu (ラー油) — aštrus aliejus, gaminamas užpilant karštą aliejų ant čili. Japonijoje jis naudojamas kaip stalo pagardas: keli lašai ant koldūnų, sriubos ar ryžių. Maždaug prieš dešimtmetį išpopuliarėjo „valgomasis rayu“ (taberu rayu) — tirštesnė versija su traškiais gabaliukais, kurią galima valgyti šaukštu. Būtent tokiai kartai priklauso ir White Mausu Peanut Rayu.
Kas viduje?
Sudėtis paprasta ir sąžininga: saulėgrąžų aliejus, 27 % žemės riešutų, sezamai, tamari sojų padažas, korėjietiška gochugaru paprika, agavų sirupas, čili, česnakas ir jūros druska. Rezultatas — traškus, riešutiškas, saldžiai aštrus užpilas su ryškiu umami. Pagal sudėtį jis tinka ir veganams.
5 būdai panaudoti Peanut Rayu
| Idėja | Laikas | Kada tinka |
|---|---|---|
| 1. Ant keptų kiaušinių | 5 min. | Pusryčiai |
| 2. Makaronai su rayu | 10 min. | Greita vakarienė |
| 3. Avokado skrebutis | 5 min. | Pusryčiai, užkandis |
| 4. Ryžiai ir daržovės | 15 min. | Pietūs |
| 5. Su sardinėmis | 5 min. | Užkandis prie stalo |
1. Ant keptų kiaušinių
Paprasčiausias būdas įsimylėti rayu: iškepkite kiaušinienę, uždėkite šaukštelį užpilo ir leiskite aliejui ištirpti ant karšto baltymo. Traškumas + trynys = tobula pora.
2. Makaronai su rayu
Išvirkite makaronus, sumaišykite su šaukštu rayu ir šlakeliu makaronų vandens — gausite kreminį, aštroką padažą per 10 minučių. Pabarstykite svogūnų laiškais.
3. Avokado skrebutis
Avokadas mėgsta aštrumą: užtepkite jo ant skrudintos duonos, uždėkite šaukštelį rayu ir žiupsnelį druskos. Kavinės lygio pusryčiai namuose.
4. Ryžiai ir daržovės
Garuose virtos ar keptuvėje pakepintos daržovės su ryžiais atgyja nuo vieno šaukšto rayu. Tinka ir prie troškinių — įmaišykite pačioje pabaigoje, kad išliktų traškumas.
5. Su sardinėmis
Mūsų mėgstamiausias derinys: klasikinės sardinės ant duonos, o ant viršaus — šaukštelis Peanut Rayu. Sodri žuvis, traškūs riešutai ir aštrumas vienas kitą tiesiog kelia. Išbandykite — tai geriausias penkių minučių užkandis, kokį žinome.
Dažniausi klausimai
Ar Peanut Rayu labai aštrus?
Vidutiniškai — aštrumas juntamas, bet nenustelbia riešutų ir umami. Jei mėgstate „ugnį“, tiesiog dėkite daugiau.
Kaip laikyti?
Neatidarytą — spintelėje. Atidarius laikykite šaldytuve ir stenkitės, kad į stiklainį nepatektų drėgmės. Šaldytuve aliejus gali sutirštėti — tai normalu, kambario temperatūroje jis vėl skystas.
Ar tinka veganams?
Pagal sudėtį — taip: jokių gyvūninės kilmės ingredientų.
Norite išbandyti? Peanut Rayu rasite mūsų parduotuvėje — o prie jo puikiai tiks ir sardinės iš mūsų kolekcijos.